Пелядь холодного копчения, кг

Пелядь семейства сиговых холодного копчения — тушки с золотистой кожицей, светло-розовым или коричневым мясом, нежной сочной текстурой и дымно-сладким ароматом ольхового копчения при t<30°C. Мясо упругое, слегка тянется, тает во рту — деликатес с тонкой сладковатой ноткой.